خردکن
احتمالاً برای شما هم پیش آمده که در هنگام آشپزی وقت و انرژی کافی برای آمادهسازی مواد نداشته باشید. بعضی وقتها نیز خردکردن مواد خاصی مانند پیاز و سیر میتواند زمانبر و خستهکننده باشد. در این مواقع، خردکن به عنوان یک دستیار حرفهای در آشپزخانه به کمک شما میآید و میتواند در کوتاهترین زمان ممکن مواد مختلف را خرد یا ریز کند. آشنایی بیشتر با مزایای خردکن و کاربردهای آن به شما این امکان را میدهد که این وسیله را در آشپزخانه خود داشته باشید و از صرف زمان کمتری برای آمادهسازی غذاها بهرهمند شوید.
در این مقاله، به بررسی این دستگاه و نحوه کارکرد آن میپردازیم تا بیشتر با کاربردهای این وسیله کاربردی آشنا شوید.
مدلهای مختلف خردکن
حال که با مفهوم خردکن و اجزای آن آشنا شدید، پیشنهاد میشود با انواع مختلف خردکنها نیز آشنا شوید تا خریدی آسانتر داشته باشید. همانطور که گفته شد، خردکنها تنوع زیادی دارند و مدلهای مختلفی از آنها در بازار موجود است که به طور کلی در دو گروه اصلی تقسیم میشوند.
- خردکنهای برقی
این خردکنها مشابه غذاسازهای ساده عمل میکنند، با این تفاوت که اندازه و ظرفیت کوچکتری دارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دکمه را فشار دهید تا تیغهها شروع به چرخش کنند. این دستگاهها ممکن است یک سرعت ثابت داشته باشند یا تنظیمات مختلف سرعت را پشتیبانی کنند. در برخی مدلها، ظرف خردکن به موتور قفل میشود، در حالی که در مدلهای دیگر، موتور باید روی درپوش ظرف به تیغهها متصل شود. خردکنهای برقی به طور کلی قیمت بالاتری نسبت به مدلهای دستی دارند و قیمت آنها بسته به برند متفاوت است.
علاوه بر این، برخی خردکنها در بازار موجود هستند که برای انجام کار خاصی طراحی شدهاند و تیغههای آنها به گونهای ساخته شده که برای مواد غذایی خاصی مناسب است. به عنوان مثال، خردکنهای مخصوص آناناس، برشدهنده کاهو یا خردکن پیازچه جزو این مدلها هستند.
- خردکنهای دستی
این خردکنها به جای استفاده از موتور، نیروی خود را از دستان شما تأمین میکنند. خردکنهای دستی معمولاً از مدلهای برقی ارزانتر هستند و شما میتوانید از آنها در هر مکانی بدون نیاز به برق یا وسایل اضافی استفاده کنید. این خردکنها در انواع مختلفی عرضه میشوند. برخی از آنها نیاز دارند که شما درپوش مخزن یا مکانیزم خاصی را با دستان خود فشار داده یا ضربه بزنید تا مواد غذایی توسط تیغهها خرد شوند. مدلهای دیگر از سیستمهای چرخشی، پرس اهرمی یا سیمکشی مشابه ماشین جمنزنی بهره میبرند.
بعضی از مدلها به قدری ساده هستند که فقط از یک حلقه فلزی دندانهدار و یک دسته برای خرد کردن استفاده میکنند. هنگام خرید خردکن دستی، حتماً به طراحی ارگونومیک آن و میزان انرژی لازم برای خرد کردن مواد غذایی توجه کنید.
خردکن شامل چه اجزایی است؟
خردکن برقی یکی از وسایل پر استفاده است که از اجزای مختلفی تشکیل شده است که هر یک در عملکرد آن نقش اساسی دارند. در ادامه به توضیح این اجزا خواهیم پرداخت.
- ظرف یا محفظه خردکن
بخش اصلی خردکن، مخزن یا ظرف آن است که مواد غذایی را در خود جای میدهد. عملیات خرد کردن در این ظرف انجام میشود و ظرفیت آن بر حسب لیتر اندازهگیری میشود. ظرفیت مخزن در انواع مختلف خردکنها متفاوت است. بنابراین باید ظرفیت مناسب را با توجه به میزان مواد غذایی که معمولاً خرد میکنید و همچنین تعداد اعضای خانواده انتخاب کنید. ظرف خردکن میتواند از جنس شیشه، پلاستیک یا استیل ساخته شده باشد.
- تیغه
عمل خرد کردن مواد غذایی با استفاده از تیغهها صورت میگیرد. این تیغهها بسیار تیز و برنده هستند و قادرند انواع مواد غذایی از نرم تا سفت را به سادگی خرد و قطعه قطعه کنند. کیفیت خرد شدن مواد به دقت و کیفیت تیغهها بستگی دارد. در برخی مدلها یک تیغه با چند پره وجود دارد و در برخی دیگر، برای مواد غذایی مختلف ممکن است از دو یا چند تیغه استفاده شود. معمولاً تیغه خردکن قابل جدا شدن است و به راحتی میتوان آن را تمیز کرد.
- موتور الکتریکی
وظیفه اصلی چرخاندن و جابجا کردن تیغهها توسط موتور انجام میشود. قدرت این موتور با واحد وات اندازهگیری میشود و هرچه قدرت بیشتر باشد، موتور قویتری خواهیم داشت. با این حال، باید توجه داشته باشید که همه مدلها ممکن است از موتور استفاده نکنند و برخی از آنها نیاز به موتور دستی دارند که انرژی لازم برای حرکت تیغهها را از طریق نیروی مکانیکی تأمین میکند.
- درپوش
هنگام خرید خردکن ممکن است به درپوش توجه کافی نکنید، اما باید بدانید که این بخش نقش مهمی در حفظ تمیزی محیط دارد و از پاشیده شدن مواد غذایی به اطراف جلوگیری میکند.
مزایای استفاده از خردکن
استفاده از خردکنها مزایای زیادی دارد که میتواند در آشپزی و امور روزمره شما به طور چشمگیری مفید باشد. برخی از مزایای آن عبارتند از:
- این وسیله میتواند در بسیاری از مواقع جایگزین چاقوی آشپزخانه باشد.
- با استفاده از این وسیله میتوانید پیاز، کرفس، هویج و دیگر مواد را برای سوپ و خورشت خرد کنید.
- این خردکن برای ریز کردن سبزیجات تازه به منظور تهیه انواع سس و دیپها بسیار مناسب است.
- با این وسیله میتوانید انواع سالسا، چاشنیها و سسها را تهیه کنید.
- این ابزار در خرد کردن انواع آجیل هم کاربرد دارد.
- شما میتوانید به راحتی پودر سوخاری یا کراکر را با این خردکن تهیه کنید.
- این وسیله برای تهیه غذای کودک و نرم کردن آن نیز مفید است.
- خردکن نسبت به غذاساز فضای کمتری را اشغال میکند و برای آشپزخانههای کوچکی که فضای محدود دارند ایدهآل است.
- این وسیله امکان خرد کردن مقدار کمی از مواد را فراهم میکند و نیازی به حجم زیادی از مواد غذایی ندارد.
نکات کلیدی در استفاده از خردکن برای عملکرد بهینه و ایمنی
برای استفاده بهینه و ایمن از خردکنها، رعایت نکات زیر میتواند مفید باشد:
- اگر مخزن خردکن شما اندازه کوچکی دارد، قبل از استفاده بهتر است مواد غذایی را به بخشهای کوچکتر تقسیم کنید تا عملکرد بهتری داشته باشید. به عنوان مثال، بهتر است پیاز را به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید.
- خردکنها مدلهای متفاوتی دارند، اما تمام آنها اصول عملکرد مشابهی دارند. میزان خرد شدن مواد غذایی بستگی به مدت زمانی دارد که دستگاه روشن است. برای خرد کردن مواد غذایی به صورت درشت، به زمان کمتری نیاز خواهید داشت. اما برای خرد کردن ریزتر باید از عملکرد پالس یا زمان طولانیتری استفاده کنید.
- انواع مختلفی از مواد غذایی را میتوان در خردکن قرار داد. با این حال، پیشنهاد میشود قبل از استفاده، دفترچه راهنمای دستگاه را مطالعه کنید تا از قرار دادن مواد غذایی که ممکن است به دستگاه آسیب برسانند خودداری کنید. غذاهای سفت، گوشت با استخوان و مواد بسیار سخت میتوانند به تیغهها آسیب بزنند و ممکن است آنها را خم کنند.
- بهتر است پس از استفاده از دستگاه، بلافاصله آن را تمیز کنید تا تمیزی آن راحتتر باشد. در بسیاری از مدلها، میتوان ظرف، درپوش و تیغهها را در ماشین ظرفشویی قرار داد. البته بهتر است قبل از شستشو، دستورالعملهای تمیزکاری قطعات را در دفترچه راهنما بررسی کنید.
سخن پایانی
امروزه به دلیل مشغلههای روزمره، بسیاری از ما به دنبال ابزارهایی هستیم که بتوانند در انجام کارها به ما کمک کرده و سرعت عملکردمان را افزایش دهند. این دستگاهها همچنین به ما این امکان را میدهند که در زمان و انرژی خود صرفهجویی کنیم. خردکن یکی از این وسایل است که تقریباً در تهیه هر نوع غذا یا دسر میتوان از آن استفاده کرد. خردکنها به ما این امکان را میدهند که بدون نیاز به صرف انرژی زیاد، مواد غذایی و سبزیجات را به راحتی خرد کنیم.
قبل از خرید خردکن، بهتر است ابتدا به این فکر کنید که چقدر به این دستگاه نیاز دارید و چه کارهایی میتوانید با آن انجام دهید.
خرید بهترین و معتبرترین خردکن های بازار با ضمانت و اصالت و قیمت مناسب از آمازون باکس
